Rendimento
8 porções
Tempo de Preparo
35 minutos
Grau de Dificuldade
Fácil
Ingredientes
2 bananas nanicas maduras
2 ovos
1 ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de alfarroba em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Coco seco em fita a gosto para decorar
Modo de Preparo
Em uma tigela, amasse bem as bananas com o auxílio de um garfo. Acrescente os ovos, o coco fresco, a farinha de trigo integral, a alfarroba e misture até que fique homogêneo. Por fim, incorpore o fermento em pó. Despeje em uma forma de bolo inglês antiaderente e salpique o coco em fita. Leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar o palito ele saia limpo.
